Nel 1650 presso l’università di Leiden il dr Sylvius a creo la ricetta (anche se molto grezza) del famigerato gin tonic, per far fronte alla malaria. La ricetta voleva dare vita ad una pozione a base di bacche di ginepro in grado di curare la malaria da utilizzare sul fronte orientale delle Indie coloniali.

Questa prima ricetta subì una successiva evoluzione da parte degli Inglesi, i quali durante il XVII secolo erano insieme agli Olandesi nella lotta contro i cattolici, durante questo periodo gli inglesi conobbero il JENEVER olandese. Gli inglesi ne produssero una loro personale versione che prese il nome di GIN.