Botaniche

IL ginepro è la base di ogni ricetta di gin,ha un aroma balsamico che ricorda il pino silvestre,caratterizzato inoltre da note floreali e legnose.

Il fiore Clitoria ternatea tramite l’infusione dona un colore blu al gin, che diventa viola dopo l’aggiunta dell’acqua tonica.

Il pepe della Jamaica è una spezia versatile e interessante. Il suo bouquet é composta da il profumo della noce moscata del chiodo di garofano e della cannella, con note piccanti che ricordano il pepe nero.

È conosciuto anche come prezzemolo cinese o cilantro (nome spagnolo) ed è caratterizzato da un profumo e da un sapore che ricordano quello del cumino, dell’aneto e del finocchio.

L’aroma dei fiori di lavanda è molto intenso, ha una fragranza dolce e speziata con componenti di limoni e menta. Il sapore è simile, con un ulteriore retrogusto amaro , alla canfora

Il cardamomo é una delle spezie più antiche del mondo. Ha un sapore pungente con una leggera nota di limone e una di dolcezza. 

La Cannella ha un aroma deciso e intenso perché contiene olii essenziali. Il suo aroma dolciastro e speziato è delizioso ideale, per cocktail e infusi.

La menta è una pianta erbacea perenne, fortemente aromatica, dal caratteristico gusto pungente, piccante e fresco.

I chiodi di garofano si distinguono per il loro particolare aroma, una leggera piccantezza e una nota dolce, balsamica. La sostanza responsabile dell’aroma primario è l’eugenolo che si ritrova, anche se in percentuale inferiore nel pimento e nella cannella.

Del limone viene usata principalmente la scorza essiccata che rilascia un aroma acidulo e agrumato.

Fresco, leggermente balsamico, con note speziate e un retrogusto dolce. L’anice stellato ha un aroma simile a quello dell’ anice, ma più intenso.

Dal sapore minerale di sottobosco, legnoso e aromatico pungenteRAromapungente balsamico con sentori aromatici di legno fresco

La mandorla amara ha il gusto intenso di marzapane

Dell’arancia viene usata la scorza essiccata. Dal sapore dolce e amabile.

Del timo limone si utilizzano le foglie essiccate, le quali vengono raccolte prima della fioritura. Il sapore è un incrocio tra il timo classico e la fragranza agrumata del limone.

In generale il tè nero presenta delle note tabaccose e legnose, e di frutti dolciastri che rimangono più omogenei al palato.

Un altro nome con cui è conosciuta è rosa di macchia, poiché si trova nei luoghi più impervi. Cresce spontanea nei campi abbandonati, ai margini dei boschi, lungo i sentieri e nei pascoli. Il sapore é particolarmente dolciastro.

La radice di Angelica ha un sapore amaro ed erboso, ma rinfrescante.